神楽坂ビストロ　ル・コワン

導入前の課題

ランチ・ディナーの予約管理をすべて電話と手書き台帳で行っており、営業中に予約電話が重なるとスタッフが対応しきれず機会損失が発生していた。SNSのDMや問い合わせへの返信も翌日以降になることが多く、顧客からの印象悪化が懸念されていた。

• 営業時間中の電話予約対応に1日平均40〜50分を費やし、調理・接客の質に影響が出ていた
• 予約の二重登録ミスが月に2〜3件発生し、当日のクレームにつながっていた
• InstagramのDM問い合わせへの平均返信が18時間以上かかり、他店に顧客を逃していた

NEXUSが提供した解決策

AIチャットボットによる24時間予約受付・自動確認メッセージ送信と、SNS DM自動応答を組み合わせたシステムをGoogleカレンダーと連携して導入。既存のホットペッパーグルメとも同期し、予約の一元管理を実現した。

• LINE公式アカウント連携AIチャットボットによる予約受付・変更・キャンセル自動対応
• Instagram DM自動応答（営業時間・コース案内・予約誘導）
• Googleカレンダー×ホットペッパーグルメ予約一元管理ダッシュボード

導入後の成果

「予約ミスがゼロになり、スタッフが料理と接客に集中できるようになりました。」

— オーナーシェフ